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有关一些零食的传说

日期:2011年7月6日 17:55

 

  蚕豆 “倭豆”的来由    蚕豆在中国民间零食中也占有相当重要的位置。记者常忆起儿时与众兄弟们分食蚕豆的情景,那是一生中难得的温馨场面。宁波慈溪产的蚕豆极负盛名,被称为“倭豆”,这里面有一个典故。 

    慈溪一带临海,常受倭寇骚扰。明嘉靖三十四年(公元1555年),戚继光到慈溪一带抗击倭寇。一年初夏,正是蚕豆成熟季节,戚继光在山上望见大批倭寇扬帆向慈溪一带袭来。他立即策马来到沿海阵地,并当众宣布:“杀倭寇以蚕豆计数,杀死一名,蚕豆一粒,待打败倭寇,以蚕豆多少,论功行赏。”待到战斗结束,军民上缴蚕豆,戚继光不仅给予重赏,还将那些蚕豆赏给杀倭寇的军民。那些以杀死倭寇得到重赏为荣的军民,就把这些蚕豆用线串起,挂在胸前以示光荣,挂得越多越显得英雄。不知底细的人问挂蚕豆干什么,他便会自豪地回答:“这一颗颗都是倭寇的头啊!”因“头”与“豆”字音相似,渐渐地,人们就把蚕豆叫作“倭豆”了。 

    麻糖 孝感最出名 

    不用说,提到麻糖就想到了湖北孝感。孝感麻糖是湖北名特产品之一,早在元朝末年就以香、甜、薄、脆、白的独特风味闻名于世,博得消费者的赞美。对于孝感麻糖的历史和发展,民间还有一个美丽的传说。 

    孝感有一个叫董永的孝子,与下凡的七仙女配成了夫妻。然而王母冷酷无情,最后硬是拆散了这对恩爱夫妻。董永与七仙女生有一子,名叫董宝,长大成人后,在预言家鬼谷先生的指点下,遇到了七位仙姑,送给他谷子一碗,嘱咐每天只要煮一粒,就可当作一天的口粮。董宝回家后,把一碗谷子全煮了,变成一座饭山把董永压在山下,后来饭山上长出一种特殊的稻子。由于是来自天宫的仙种,所以滋味特别甘美,民间就用它制出各类食品,孝感麻糖就是用这种糯米制的糖。用这种糯米制成的麻糖,麻香酥脆,味美可口不粘牙,非常受欢迎。于是,此糖在当地广为流传。 

    油果 苏轼“为甚酥”    炸油果,又名“炸煎堆”,是一种很不错的零食。先将糯米碾成粉,将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀,搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团,表面粘上白芝麻,放进油锅中烧炸,将粉团炸成深红色即可起锅,油果便宣告炸成。这里有一个与大诗人苏东坡有关的“馋嘴”故事。 

    苏东坡任黄州团练副使时,有一天,去何秀才家聚餐。何家做的油果非常酥脆可口,苏东坡边吃边问:“这种油果叫什么名字?”主人回答说还没有取名字呢。东坡又问:“为甚酥(为什么这么酥脆)?”座中众客皆曰:“您说的‘为甚酥’三字就可以作为它的名字了。”另有一次,潘长官因知苏东坡不能饮酒,东坡每次来赴宴时,就特地为他准备了一些度数低的甜酒。苏东坡饮之笑着打趣道:“这酒一定是错煮水了。”一天,苏东坡忽然心血来潮,想吃油果,便作了一首小诗向何秀才索求:野饮花前百事无,腰间唯系一葫芦;已倾潘子错煮水,更觅君家为甚酥。

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